Snö. Kände mest för att ligga kvar i sängen och vänta in våren. En väldigt seg början på helgen men skönt efter en hektisk vecka. Mat som vanligt i tankarna efter summeringen av några dagars diskussion med maken om vad som borde serveras på en fredagsmiddag med gäster.

Det blev en supertrevlig middag fredag kväll med goda vänner. Mycket matprat och inspiration från en fullfjädrad kock med kvaltitetsrestauranger i bagaget. Tack Nicole och Torbjörn att vi fick återgälda er gästfrihet! Och Tack för de underbara tulpanerna.

Valde två härliga rätter ur Annika Dahlqvists bok – LCHF till fest och helg.

Om jag får säga det själv så blev det en väldigt god Förrätts Panacotta med löjrom och därefter en Fläskfilé ála Medelhavet. Fylld med salami och mozzarella samt oliver. Detta ackompagnerat med tillbehör som stekt citron, sparris och en härlig Pestohollandaise. Vet inte hur många recept jag har använt ur boken men åtskilliga är det under något år nu.

Airam – Maria Höglund och Annika Dahlqvist har i boken skapat otroliga bra och inspirerande recept.