Vilken känsla att vakna upp med ljuset. Att någonting återvänder och kroppen får ro.

Min uppfattning är att vi som människor är väldigt stressade av mörkret. Vintern är som att leva i ett vacum. Visseligen är de vackra vinterdagarna då en söndagspromenad eller vintersport kan vara väldigt upplyftande. Men övrig tid då vi bara finns till. Det är ju ok att leva i nuet men vad innebär det då nuet är mörk och kall.

Den första måndaden på året innebär nyheter och kom-igång på många sätt inte bara ljuset. Vad sägs om tidningen Mat och Hälsa som redan kom ut i januari och har otroligt bra artiklar och tips. Nytt februarinummer är också snart på väg!! Så varför inte satsa på en prenumeration för otroligt bra pris.

Nya dagar innebär också annars att var dag bjuder på nya goda måltider då vi har möjlighet att ge kroppen bra bränsle.

Ikväll vankas en Broccoligratäng snabbt ordnad med 2 färska Broccoliknyten, en burk creme fraiche, en matsked ekologiskt lantbuljonpulver och rejält med riven ost.

In i ugnen på 200 grader under ca 25 min och servera med goda köttiga korvar. Ännu ett år som tickar iväg för att kunna vara Matmedveten ……